CityGin Spareribs

Spareribs van de bbq behoren tot de klassiekers. Hier worden je tafelgasten dol gelukkig van en die ga je zeker vaker zien nadat je ze hebt laten kennis maken met dit recept en jouw bbq skills! Serveer er nog eens een gave cocktail naast en je hebt alle ingrediënten op tafel voor een geslaagde avond!

Een recept i.s.m. The Rub Club

Type gerecht:
Snack / Hoofdgerecht

Benodigdheden:    
Je favoriete bbq met setup indirect grillen.
Je favoriete houtskool.
Rookhout: LSS Kersenhout chips
Marinade kwast.
Butcherspaper/ Aluminiumfolie.
Kernthermometer
Spareribs Rek. 

Bereidingstijd:
Lastig in te schatten, de een is sneller dan de ander….Trek hier gewoon lekker een uurtje of 4 voor uit (dit is incl. baktijd) doe het vooral lekker op je gemak!  

Voorbereidingen dag van tevoren:
Verwijder het witte vlies aan de holle kant van sparerib en breng de Goosebumps 03 en/of Spicygreen 06 aan beide zijde ruim aan. Verpak in huishoudfolie en bewaar een nachtje in de koelkast. Haal deze er in de ochtend weer uit zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen alvorens ze op de BBQ gaan.

Boodschappenlijst: (voor vier personen)
4 Spareribs
4 plakken roomboter
25 ml City Gin Proost papa
100 ml van je favoriete BBQ saus.

Aan de slag!

1. Steek de bbq aan met de setup indirecte hitte op 110-120 graden.
2. Plaats de ribben op het grillrooster, gebruik hiervoor indien nodig het rekje.
3. Check zo nu dan de kerntemperatuur. Bij 74 graden mogen ze eraf en zijn ze klaar om in te pakken.
4. Leg een stuk Butcherspapier op het werkblad, leg hierin de rib met de holle kant naar boven, leg hierin een plak boter en pak in.

Doe dit met alle ribben.

1. Plaats ze nu ingepakt terug op het grillrooster, ze zijn klaar bij 88-92 graden (je kunt eventueel even voelen of de botjes loskomen, dan weet je het zeker)
2. Wij en de rest van TRC zijn erg benieuwd naar het resultaat van jouw creatie, post het op onze socialmedia kanalen!

Dit recept is onder voorbehoud, bereidingstijden kunnen afwijken door gebruik van andere apparatuur of gekozen ingrediënten.